1854 : A la demande d’un client, « Bines » Lazard crée une recette unique de Macarons aux amandes qui va devenir la spécialité de la ville de Boulay. Le secret de fabrication, jalousement préservé, sera alors transmis de génération en génération jusqu’en 1963, date à laquelle il est confié à la famille Alexandre. Aujourd’hui, les Macarons de Boulay sont encore confectionnés suivant la recette initiale ; les amandes, le sucre et les blancs d’oeufs sont minutieusement dosés et les macarons toujours posés à la cuillère. Le Général de Gaulle, sa Majesté le roi Georges VI, l’Empereur guillaume II ou l’écrivain andré Maurois font partie les nombreux gourmets ayant succombé au moelleux et à la saveur toute particulière des Macarons de Boulay. Expédiés dans le monde entier, du Japon aux Etats-Unis, Australie, Israël ou Canada, et, bien sûr dans toute la France, les Macarons sont devenus l’étape obligée de tous gourmets passant par la Lorraine. Ils assurent la réputation Mondial de Boulay, où aucune fête ni réception ne se donnesans ce prestigieux centenaire...